*פתוח בשבת* פינת טוסקנה בישראל – יקב אמפורה

*פתוח בשבת* פינת טוסקנה בישראל – יקב אמפורה

יקבים ישראלים

יקב אמפורה

ברוכים הבאים לסדרת כתבות חדשה על יקבים ישראלים!
האהבה שלי ליין התחילה במסעדת "סינטה בר" בחיפה בה עבדתי. חלק מהעבודה היה היכרות עם עולם היין שידוע שהולך יד ביד עם אוכל, ובכל מסעדה שמכבדת את עצמה תמצאו תפריט יין עשיר שלרוב מותאם לתפריט האוכל. ככל שעברנו יותר סדנאות והסברים על יין ועל יקבים ישראלים, התחלתי לאהוב יותר ויותר ללמוד על העולם הגדול הזה שנקרא עולם היין. בתכלס, רובנו נהנים מיין גם בלי לדעת מה הבציר שלו, מאיזה סוגי ענבים הוא הופק, על איזה סוג אדמה הכרמים נשתלו וכו'.

אחד הדברים האהובים עלי הוא ביקור ביקבים ישראלים ולשם כך נוצרה סדרת הכתבות הזו! הרבה יקבים בארץ פועלים בשבת ככה שסגרתי לכם פינה אם אתם מחפשים מה לעשות בשבת, ולרוב שאר היקבים שאינם עובדים בשבת עובדים בימי שישי בבוקר ואף מפיקים אירועי טעימות יין ואוכל בימי שישי או חמישי, במיוחד בשביל מי שלא רוצה להגיע בשבת.

והפעם, יקב אמפורה הנמצא בכרם מהר"ל.

 יקב אמפורה היה ברשימת חמשת היקבים שאני חייבת לבקר בהם בשנת 2020 ואני כל כך שמחה שסוף סוף הגעתי אליו בפעם הראשונה! היקב נמצא בכרם מהר"ל, צמוד לזכרון יעקב, חצי שעה נסיעה מחיפה ופחות משעה נסיעה מתל אביב. כמו שאפשר לראות בתמונות למעלה, היקב הוא פינת טוסקנה באמצע ישראל וברגע שנכנסים אליו פשוט יש אווירה מרגיעה, נעימה וכיפית. בול מה שצריך להיות ביקב.

היקב הוקם בשנת 2000 בסככה חוות מקורה ומספר שנים לאחר מכן עבר למבנה האבן המרשים שמשמש כמרכז מבקרים עד היום. האווירה הטוסקנית ביקב היא ממש לא צירוף מקרים. את מבנה היקב עיצבה אדריכלית טוסקנית, במיוחד כדי לתת לו את התחושה הכל כך מובהקת של יקב איטלקי קלאסי, דבר שהוא חלק בלתי נפרד מהחוויה שלכם כאשר תגיעו ליקב.

אמפורה הוא כד או כלי קיבול לנוזלים ואחד מהכלים העתיקים בעולם שנעשה בו שימוש בתהליך ייצור היין. הכדים  הללו הם כמובן חלק בלתי נפרד משם היקב וגם מהלוגו שלו. היקב הנו יקב בוטיק ולא אגלה לכם הרבה ספויילרים כי את הסיפור הרחב תשמעו כשתגיעו לסיור וטעימות יין. את הסיור שלנו העביר במקצועיות רבה איתן, שגם בשלב טעימות היין ניגש לשולחן שלנו והסביר לנו במפורט על כל יין שטעמנו. על היין והגבינות אדבר בהמשך לא לדאוג! בינתיים הנה עוד כמה דברים שצריך לדעת על הסיורים ביקב – 
– כאשר תזמינו מקום ביקב, יינתנו לכם אופציות של שעות ספציפיות בהן ניתן להגיע ליקב, הסיבה שזה קורה היא כדי שהסיור ביקב שנקבע לשעה סציפית תמיד יתחיל באופן מרוכז, מה שהופך את היקב למאורגן ביותר בארץ לדעתי. אנחנו הגענו לסיור של שעה 12 שהתחיל מספר דקות לאחר מכן.
– כאשר תגיעו ליקב, תקבלו טעימות יין ויושיבו אתכם בשולחן עד לתחילת הסיור. 
– בסיור תגיעו לחדר המיכלים בו מתחילים את תהליך ייצור היין, משם למרתף החביות ולחדר היין המהמם של היקב.
– בסיום הסיור יחכו על השולחנות של  כל חבריכם לסיור ושלכם פלטת גבינות מהמושקעות שראיתי. 

הסיור שלנו הסתיים וחזרנו לשולחן ישר לפלטת גבינות כמו שאמרתי – מהמושקעות שיצא לי לראות ביקבים, ותאמינו לי שיצא לי לראות. כל הגבינות הן מרשת הפרומז'רי "באשר". המגוון היה מאוד גדול, לצד הגבינות היו אגוזי מלך, פרוסות תפוחים, אגסים ואפרסמונים, מטבלים שונים וסלסלת לחם. תוך כדי נשנוש הגבינות חזר אלינו איתן כל פעם עם טעימה אחרת של יין – סך הכל 4 טעימות. מיותר לציין שפלטת הגבינות חוסלה וכמו שאפשר לראות בתמונה למטה, היה מאוד קשה להוציא תמונה עם כוס יין מלאה כי פשוט לא יכולנו לעצור את עצמנו – היין היה באמת מצוין.

על מנת להגיע לסיור ביקב יש לתאם מראש. עלות הסיור הנה 140 ש"ח לאדם וכמו שכתבתי למעלה – הסיורים מתקיימים בשעות מסוימות (כל שעתיים יש סיור). ממליצה בחום לשמור מקום מספיק מראש ואם אתם יכולים אני הכי ממליצה להגיע באמצע השבוע, כי בסוף השבוע היקב תמיד מלא. סיורים ניתן לתאם בטלפון או דרך אתר היקב. מעבר לסיורים, תתעדכנו באתר היקב, באינסטגרם או בפייסבוק על אירועים שמתקיימים ביקב ומשלבים אוכל, מוזיקה וכמובן – את היין הנהדר שלהם. אני אחזור בקרוב מאוד זה בטוח!

מתכננים לבקר ביקב אמפורה? שתפו אותי בתגובות שלכם או תייגו אותי בביקור שלכם באינסטגרם!
מכירים מישהו שמחפש יקב? שלחו לו את הפוסט הזה

sharing is caring!
liked this post? you can share it on social media

Share on pinterest
Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter

כתיבת תגובה