יקבים ישראלים
יקב טוליפ
ברוכים הבאים לסדרת כתבות חדשה על יקבים ישראלים!
האהבה שלי ליין התחילה במסעדת "סינטה בר" בחיפה בה עבדתי. חלק מהעבודה היה היכרות עם עולם היין שידוע שהולך יד ביד עם אוכל, ובכל מסעדה שמכבדת את עצמה תמצאו תפריט יין עשיר שלרוב מותאם לתפריט האוכל. ככל שעברנו יותר סדנאות והסברים על יין ועל יקבים ישראלים, התחלתי לאהוב יותר ויותר ללמוד על העולם הגדול הזה שנקרא עולם היין. בתכלס, רובנו נהנים מיין גם בלי לדעת מה הבציר שלו, מאיזה סוגי ענבים הוא הופק, על איזה סוג אדמה הכרמים נשתלו וכו'.
אחד הדברים האהובים עלי הוא ביקור ביקבים ישראלים ולשם כך נוצרה סדרת הכתבות הזו! הרבה יקבים בארץ פועלים בשבת ככה שסגרתי לכם פינה אם אתם מחפשים מה לעשות בשבת, ולרוב שאר היקבים שאינם עובדים בשבת עובדים בימי שישי בבוקר ואף מפיקים אירועי טעימות יין ואוכל בימי שישי או חמישי, במיוחד בשביל מי שלא רוצה להגיע בשבת.
והפעם, יקב טוליפ, הנמצא בכפר תקווה.
לא יכולה לתאר אפילו כמה חיכיתי להגיע ליקב טוליפ. הכרתי אותו לראשונה כשעבדתי במסעדה כשרה בתל אביב ומה שתפס אותי היה איור על אחד הבקבוקים של היקב שנמכרו במסעדה. הבקבוק היה בלאק טוליפ – בלנד אדום, עשיר ומלא אשר על תווית היין מופיע איור מגיע שמאחוריו עומד אחד הסיפורים המרגשים שהכרתי, בטח בהקשר של יקבים ויינות ישראלים. עיקר הסיפור קורה באירוע ההשקה של יין הדגל של יקב טוליפ, ובשביל לדעת את כל הסיפור תצטרכו כמובן להגיע ליקב לביקור או להמשיך לקרוא את הכתבה כי יש לי עוד המוווון מה להגיד על היקב, ובסוף גם מחכה לכם הפתעה.
על יקב טוליפ
יקב טוליפ הוקם על ידי משפחת יצחקי בשנת 2003 בדיוק באותו מקום בו הוא נמצא היום – כפר תקווה. כפר תקווה הוא בית לאנשים עם צרכים מיוחדים, הראשון מסוגו בעולם אשר נפתח בשנת 1964 ומנוהל על ידי מושיק גרוס. יקב טוליפ הוקם מתוך אהבה גדולה ליין ואהבה ענקית לאנשים. השילוב בין יינות איכות לצד תרומה לקהילה הפך להיות סמן הדרך ועל כל בקבוק של היקב תמצאו את המשפט "אנו מאמינים כי תוויות שמים על יין ולא על אנשים", תזכורת למוטו של היקב.
צלע ההר בכפר תקוה, יישוב קטן ופסטורלי לאוכלוסייה עם צרכים מיוחדים, היה המקום הטבעי והמושלם להקמת היקב. המודל המרגש והמוצלח של העסקת חברי הקהילה ויצירת הפלטפורמה להשתלבותם בשוק העבודה כאחד האדם, יצר חיבור יוצא דופן, חזק, בלתי נפרד ושורשי אשר מורגש מהשניה שנכנסים לכפר.
החברים בכפר לוקחים חלק פעיל בעבודה ביקב בין אם זה בהדבקת תוויות או הכנת מארזי יין. אני חושבת שהערך המוסף והחד משמעי של מעורבות חברתית הוא מה שכל כך משך אותי אליו וכשהגעתי ליקב הרגשתי את האנושיות האמיתית, הטהורה והכנה של כל עובדי היקב. נוסיף על זה שהיין מצוין, היקב יפיפה, שיש היצע מגוון לבחור מתוכו ויש לכם כאן מתכון ליקב להמשיך ולחזור אליו.
אגב, זה מה שעשיתי. שבועיים ברצף.
הכירו את יקב מאיה - MAIA
MEDITERRANEAN APPROACH, ISRAELI ART.
יקב הבת של יקב טוליפ שהוקם מתוך הבנה אמיתית של עולם ותרבות היין. יש משמעות רבה לתרבות ממנה מגיע מי שצורך את היין, בייחוד בפן הקולינרי. רועי יצחקי (מבעלי יקב טוליפ) חבר ליינן דוד בר אילן ולשני פרופסורים יוונים – פרופסור יאניס פראסקבופולוס ופרופסור יאניס פראסקבופולוס, על מנת לייצר יינות איכות בסגנון ישראלי ים תיכוני שהנועדו ליצור התאמה לעולם הקולינריה הים תיכונית, לצד הטעמים, האווירה והתרבות. יחד, הם יוצרים את הבלנדים היחודיים והמרתקים של יקב מאיה.
היינות של יקב מאיה נועדו להתאים בצורה מושלמת למאכלים והאווירה הים תיכונית, ללוות ארוחה ישראלית ים תיכונית אשר בדרך כלל מתבססת על טריות, תיבול עז, שפע של דגים, בשרים וירקות.
היינות של יקב טוליפ ויקב מאיה מפתיעים. הם לא מנסים להיות מקוטלגים ומשוייכים לעולם ישן או עולם חדש, הם יוצרים עולם משלהם בו ניתן לשתות יין אדום קריר או לשתות יין לבן לצד ארוחה בשרית.
הסיפור מאחורי יין הדגל –
בלאק טוליפ הושק בשנת 2010 והיקב החליט לקשט את הבקבוק עם תווית מיוחדת. לשם כך, נפתחה תחרות בין ארבע עמותות לבעלי צרכים מיוחדים אשר שלחו איורים של החברים בהן עד שנמצא האיור המתאים ביותר לעטר את הבקבוק. מבין כל האיורים שנשלחו, נבחר איור אחד – האיור של דוד אשכנזי, חניך של עמותת אקי"ם אשר מתמודד עם תסמונת דאון.
באירוע ההשקה לכבוד ה"בלאק טוליפ" דוד פרץ בבכי, וכשרועי הבעלים של יקב טוליפ שאל אותו למה הוא בוכה, דוד השיב שהוא לא חשב שהאיור שלו יהיה על כל סדרת הבקבוקים, הוא חשב שהאיור יהיה רק על בקבוק אחד. עד היום, כפי שהבטיח לו רועי, האיור מופיע על כל הבקבוקים של יין הדגל של היקב.
החוויה שלי מהיקב
הגעתי ליקב (בפעם הראשונה) באחד מהימים החמים בקיץ יחד עם הבסטי שלי. הדבר הראשון שתפס את העיניים שלנו הייתה החצר הגדולה והמהממת, מלאה בפינות ישיבה מקורים ואינטימיים. היה חם, אז כמובן שישבנו בפנים. אחד הדברים שהכי נהניתי מהם היה מיד בצד שמאל בכניסה למבנה היקב – פינה ובה יצירות של החברים המתגוררים בכפר תקווה אשר מוצעות למכירה ביקב.
כל המכלול האנושי העובד ביקב פשוט מדהים בעיניי ומבחינתי זה חלק עצום מהחוויה שלי בכל יקב שאני מגיעה אליו, אבל כאן זה היה באמת כל כך מורגש. התיישבנו באחד השולחנות מול קיר הבקבוקים והתיישב מולנו גל, מומחה יין וסטודנט למדעי הגסטרונומיה באיטליה, שהגיע לחופשת קורונה בארץ וישר הגיע לעבוד ביקב טוליפ. גל כבר הספיק לחזור לאיטליה מאז אבל מי שעוקב/ת אחריי באינסטגרם יודע/ת עד כמה אני נפעמת מכמות הידע בעולם היין שמאוחסנת אצלו בראש. אז לשמחתי הוא זה שהעביר לנו את טעימות היין. ואלה היינות שטעמנו –
WHITE FRANC – יין רוזה מעולה שעשוי מענבים אדומים עם גוון צבע כתמתם-ורדרד עדין.
ESPERO לבן ואדום – המילה "אספרו" בלדינו היא "תקווה", במחווה לכפר תקווה בו כאמור נמצא היקב. טעמנו את הגרסא הלבנה והאדומה.
בלנד מרלו צעיר – יין אדום קליל, קיצי ונעים על אף הסטיגמה של יינות אדומים שתמיד הולכים אצלנו בראש בתור יינות כבדים שלא מתאימים בכלל לקיץ הישראלי.
בלאק טוליפ – יין הדגל של היקב כמובן, בלנד אדום עשיר ומלא.
סירה רזרב – ללא ספק אחד מיינות הסירה הטובים שטעמתי וככל הנראה מהטובים בארץ.
MAIA RED – יין אדום מבוסס על זן ענבי קריניאן, מוגש קר ומתאים מאוד לשתיה בקיץ.
אחת החוויות שאני תמיד אוהבת כשאני מגיעה ליקבים בתקופת הבציר היא התזמון המושלם ביני לבין הענבים שמגיעים מהכרם. יחד עם פלטת הגבינות, הלחם והנשנושים קיבלנו גם שני אשכולות של ענבי שרדונה שהרגע נקטפו מהכרם ומתחילים את הגלגול הבא שלהם.
לפני הביקור שלכם
חשוב לי לפני הכל לציין כי הביקור ביקב הוא בתיאום מראש.
כשתגיעו ליקב תוכלו לבחור מתוך מגוון של אופציות – האם תרצו טעימות יין בלבד, איזה נשנושים תרצו , האם תרצו להזמין כוסות או בקבוק – הכל מפורט בצורה ברורה מאוד באתר היקב.
היקב הנו יקב כשר ולכן אינו פועל בשבת.
תוכלו להזמין מקום בימי א' – ה' בין השעות 9:00 – 17:00
בימי שישי בין 10:00 – 16:00
ושווה לזכור שבימי חמישי בערב בין השעות 18:00 – 23:00 תוכלו להגיע לחוויה שונה, בה מתארח שף ביקב בכל חמישי ותוכלו לבחור מהמנות המשתנות בכל חמישי.
הפעילות באינסטגרם שלא תרצו לפספס
אז אחרי החוויה המדהימה שהייתה לי ביקב טוליפ, החלטתי שאני חייבת שזוג אחד לפחות יהנה כמוני.
נתחיל מהסוף – מה הפרס שתוכלו לזכות בו?
הפרס הוא ביקור זוגי וכיפי ביקב טוליפ. הביקור כולל טעימות יין, פלטת גבינות, לחמים וממרחים.
מה צריך לעשות בשביל לזכות בפרס השווה הזה?
מי שכבר היה כאן בפעילויות הקודמות, יודע שאני אוהבת להשאיר את זה פשוט.
כל מה שצריך לעשות זה
לעקוב אחרי עמוד האינסטגרם של יקב טוליפ
לעקוב אחרי עמוד האינסטגרם שלי
לשתף את הפוסט הייעודי לפעילות מהאינסטגרם שלי בסטורי שלך
לתייג אותי ואת הפרופיל של יקב טוליפ במקום גלוי
(מי שהחשבון שלה או שלו פרטי – שלחו אלי צילום מסך של הסטורי עם התיוגים כדי שלא אפספס)
ולהגיב בפוסט באינסטגרם שתרצו לקחת חלק בפעילות
פשוט וקל!
בהצלחה 
חשוב –
הפעילות מיועדת לגילאי 18 ומעלה בלבד.
הפעילות מתחילה היום 3.9.2020 ותימשך עד יום חמישי 9.9.2020.
במידה והזוכה שתוגרל/יוגרל לא יצור קשר איתי לאחר הכרזת הזכיה – תוגרל/יוגרל זוכה חדש.
מימוש הפרס בתיאום מראש מול היקב בלבד.
